过油辣子肉拌面的做法 过油辣子肉拌面怎么做

“过油辣子肉拌面是我在新疆吃的最好的面食之一，劲道的拉面，大田时令的辣椒跟西红柿，还有味道鲜美的牛羊肉，纯正的食材造就我们能吃到小时候那种愉悦的味道。
回来后试着尝试，食材上的差异决定了很难达到新疆的美味。
喜欢面食就去新疆！！！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

过油辣子肉拌面的做法步骤

• 1、尖椒切段西红柿切丁，洋葱与朝天椒切碎。

• 2、五花肉切片加少许花椒粉与淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。

• 3、炒锅内倒少许油加热后放入肉片爆炒出油，捞出。

• 4、国内余油加热，放入洋葱与朝天椒碎爆香。

• 5、倒入五花肉与尖椒段炒制，加盐与鸡精、酱油少许，出锅前放入西红柿稍炒。

• 6、浇头

• 7、手工拉条子煮熟捞入碗中，浇上辣子肉。

• 8、淋上自制的陕西辣椒油，根据口味加点香醋。

• 9、拌好，开吃。