新疆正宗过油肉拌面的做法 新疆正宗过油肉拌面怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
新疆正宗过油肉拌面的做法步骤
1、木耳提前用热水泡发
2、牛肉切片,倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀,腌制5分钟
3、西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎
4、热锅倒入油,油热后倒入腌好的牛肉,翻炒1分钟,倒入切好的姜蒜、花椒,炒出香味,盛出备用
5、剩下的油中倒入木耳翻炒30秒
6、再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒
7、最后倒入炒好的牛肉,加盐调味,翻炒30秒即可出锅。
8、锅中烧水备用
9、醒好的面搓成一根根的长条
10、两个手一起拉面,拉好后再拌几下,然后放入滚开的清水中,用筷子拨开
11、煮面过程中可以加些凉水,这样煮出来的面更加劲道。煮好的面可根据口味放入凉水中焯一下,口感更好。
12、最后,依据口味倒入炒好的菜,拌着吃即可。