健康美食番茄炒蛋的做法怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鸡蛋 :2个
食盐 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :少许
料酒 :少许
主料
西红柿 :2个鸡蛋 :2个
辅料
色拉油 :适量食盐 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :少许
料酒 :少许
具体步骤
将鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐以及少许料酒,少许胡椒粉
用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液,直到蛋液被稍微打发,出现比较多泡沫为止
西红柿洗净,先切成大小合适的瓣,再从瓣中间对切开成小块
锅中放入较多的油,晃动炒锅,让锅底均匀分布上一层油,大火将油烧热
待到油开始冒烟时,迅速沿着锅边将蛋液全部倒入
6这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松,大部分蛋液凝固后,立即用铲子将鸡蛋翻面,这时又可发现鸡蛋仍在膨胀,立马关火,用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用
鸡蛋炒过后的锅中还有部分油,利用底油,加入西红柿
大火翻炒西红柿,直到看到西红柿开始出汤汁,如图所示
下入炒好的鸡蛋,继续翻炒,充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀,之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了
先关火,再加入少许白糖以及少许盐,翻动均匀后再出锅