西红柿芹菜蒸卤面的做法 西红柿芹菜蒸卤面怎么做

“色泽油润，咸香绵软。卤面不粘，好吃不腻😍😋”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤

• 1、西红柿五个。

• 2、切小块备用。

• 3、芹菜切二指段。

• 4、黄豆芽洗净。

• 5、面条舀入两勺油拌匀。

• 6、屉上铺一点黄豆芽防粘。

• 7、拌过油的面条凉水上锅蒸二十五分钟。

• 8、锅内2勺油烧热，姜葱八角烧香。

• 9、西红柿放入。

• 10、炒成泥状。

• 11、黄豆芽放入翻炒两下。

• 12、适量盐，生抽，老抽。

• 13、搅匀。(手抖，老抽倒出了一点，从后面面条着色来香，颜色刚好)

• 14、面条蒸好了。

• 15、倒入炒好的西红柿酱汁中。

• 16、让汁水均匀沾满面条。

• 17、拌匀上屉中火再蒸十五分钟。

• 18、锅内一点油，姜葱炒香。

• 19、芹菜段放入翻两下。

• 20、抓入一点胡萝卜丝翻炒一下关火。

• 21、一点盐和鸡精调味。

• 22、二次蒸好的卤面此时已可开吃。绵软不粘，好吃不腻。😍😋

• 23、炒好的芹菜放面上，拌匀即可盛碗。

• 24、成品。

• 25、成品。

小窍门

芹芹单独略炒，比放西红柿酱汁中再蒸，无论从口感，色泽上要好很多。
3块钱的面条，5个西红柿，没放滴水。西红柿酱汁炒好后，先盛出一碗，拌面条干了，可再倒入拌匀。如果不需要了，刚好做汤倒入。一举两得。