地瓜芝麻饼的做法 地瓜芝麻饼怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

地瓜芝麻饼的做法步骤

• 1、普通面粉倒入大碗中。

• 2、加入适量食用油、一点点盐增加面团筋性、10克糖。

• 3、85克温水一边倒一边用筷子搅拌，成絮状。

• 4、下手揉成光滑的面团，盖上盖子或盖上保鲜膜，密封醒面20—30分钟，天气冷就醒久一点。

• 5、地瓜整条煮熟，再剥皮。整条煮好再剥皮的地瓜水分少，做馅料比较粉糯，之前也试过先剥皮切片上锅蒸的做法，发现水分太大，做馅口感不够粉。

• 6、趁热压成地瓜泥。

• 7、加入20克糖，10克炼乳，抓拌均匀。

• 8、再捏成一个约40克的薯泥团。

• 9、尽量捏紧实。

• 10、醒好的面团非常柔软，先搓成长条，再按薯泥团的数量匹配，切成大小均匀的面团。

• 11、把每一个面团再搓成一个个光滑的圆面团。

• 12、取出第一个面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的（像擀饺子皮一样）面皮。

• 13、取一个薯泥团，慢慢收口。

• 14、成一个大圆面团。

• 15、用掌心按压一下，再用擀面杖轻擀几下，成一个约1.5厘米厚的面饼。

• 16、电饼铛加热，刷一点油。

• 17、把饼坯摆好，面坯上刷一点清水。

• 18、撒上一点点白芝麻和黑芝麻，再轻按一下使芝麻粘牢。

• 19、盖上盖子，烙3分钟。

• 20、翻面继续烙3分钟。

• 21、烙的时候要注意尽量两面都烙金黄。。

• 22、皮薄馅多，芝麻香味浓郁。

• 23、馅料香甜、粉粉糯糯。

• 24、材料和操作都简单，大家动手来试一下吧。