山药饼的做法 软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢 山药饼怎么做

“现在是山药上市的季节了，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。但是我家宝宝，直接蒸好的山药不愿意吃，只能想办法了。于是做成山药小饼，软糯香甜，宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山药饼的做法步骤

• 1、材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。

• 2、山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。

• 3、蒸熟的山药用料理机打成泥状。

• 4、山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。

• 5、搅拌成糊状。

• 6、最后加入面粉搅拌。

• 7、搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

• 8、盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。

• 9、发酵至面团1.5-2倍大。

• 10、扒开面团有蜂窝状。

• 11、再次把面团排气，揉光滑。

• 12、把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。

• 13、用模具或者找个孩子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。

• 14、再次发酵。

• 15、发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。

• 16、不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。

• 17、一面上色了再翻另外一面，全程小火。

• 18、两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。

小窍门

山药饼两面都变色，可以用牙签插一下，没有粘上湿润的面团就是熟啦。