琵琶结盘扣馒头的做法 琵琶结盘扣馒头怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

琵琶结盘扣馒头的做法步骤

• 1、把主辅料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

• 2、下成10个小剂子。

• 3、搓成约60厘米的长条。

• 4、在一端绕个小圈，面头压底下。

• 5、逆时针把面条绕上去，形成的圈要大一点，如图所示。

• 6、再从后面绕过来，紧贴着圆圈继续逆时针往上绕。如图所示。

• 7、重复上面的动作。

• 8、绕三圈后把面条穿到中心的圈中。如图所示。

• 9、把多余的面头收到后面粘紧。

• 10、依次做好，发酵至2倍大。

• 11、发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

• 12、成品图。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。