凉拌瓜皮胡萝卜的做法 凉拌瓜皮胡萝卜怎么做

“夏天，每天都食用西瓜，瓜皮随之多了起来。西瓜皮营养丰富，食疗功效不亚于西瓜。因此，貌似弃物，实则利好的西瓜皮时而入菜，时而入馅，经常以不同的姿态出现在我家的餐桌上。
这道凉拌瓜皮胡萝卜，是用胡萝卜搭配西瓜皮，添加符合家人口味的调味料凉拌而成。餐前，又撒上瓜子仁、黑芝麻，这样不但可以为菜品提色，也丰富了菜品的营养，增加菜品的食疗功效。要注意一点：瓜子仁、黑芝麻一定要餐前再加，稍加搅拌即食，否则，瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌瓜皮胡萝卜的做法步骤

• 1、西瓜皮去外表绿皮。

• 2、西瓜皮洗干净，切成条，加少许盐，搅拌均匀腌制15分钟。

• 3、胡萝卜洗干净切成丝。

• 4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出晾凉。

• 5、挤出瓜皮中的水，胡萝卜与瓜皮放在一起，加盐搅拌。

• 6、加味精搅拌。

• 7、加芝麻油搅拌。

• 8、搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁、黑芝麻即可享用。

小窍门

1、胡萝卜可以不过油直接凉拌，也可以焯水后凉拌。
2、瓜皮杀水时已经加盐，拌时要控制好盐的用量
3、调味料依据个人口味添加。
4、最后撒上瓜子仁、黑芝麻既可以提色，也丰富这道菜的营养，增加食疗功效，但要餐前再加，稍加搅拌即食，否则，瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。