拌四丝的做法 【东北】拌四丝 拌四丝怎么做

“这是一道爽口的家常凉拌素菜。四丝有白菜丝、胡萝卜丝、粉丝、干豆腐丝，因为胡萝卜不宜生吃，所以在这里只是用来配色。拌制这样的凉菜，一定要多放一些蒜、醋。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拌四丝的做法步骤

• 1、主辅料：大白菜、胡萝卜、粉丝、干豆腐

• 2、把大白菜洗净顶刀切丝。

• 3、胡萝卜去皮洗净切丝。

• 4、把胡萝卜丝放入盘中。

• 5、锅烧开水，放入粉丝煮软，捞出备用。

• 6、干豆腐切丝，用开水浸泡5分钟。

• 7、放入适量的蒜末、虾皮；少许盐、米醋、生抽。

• 8、然后放入干豆腐丝和粉丝。

• 9、翻拌均匀，即可装盘，上桌品味。

小窍门

1、干豆腐丝用开水烫软，口感才好。
2、蒜和醋要稍稍多一些。