胭脂藕的做法 胭脂藕——美的闪眼 胭脂藕怎么做

“用最普通的菜做出最不普通的美食，花点心思你也可以做到的，这款糖醋藕绝对是你餐桌上一道亮丽的风景线,本人参加美食比赛拿了亚军呢。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胭脂藕的做法步骤

• 1、材料：藕1根，白醋50调羹，白糖50克，苋菜500克。

• 2、苋菜洗净。

• 3、苋菜切碎.

• 4、汤锅加水1000毫升左右，加入切碎的苋菜，加入一调羹（10毫升）米醋，食醋的作用一是防止苋菜汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。

• 5、搅拌直到开锅，用滤网过滤苋菜汁。

• 6、过滤好的苋菜汁加入40毫升白米醋。

• 7、加入50克白糖搅拌均匀，根据自己的口味适当调整糖和醋的用量。

• 8、苋菜汁放置凉水里凉透，糖醋苋菜汁就做好了。

• 9、藕洗净，打去薄皮，切成3段，用刀子沿藕外围的藕洞边缘雕刻出花边，再切薄片

• 10、切好的藕花片用清水冲洗几遍滤去淀粉。

• 11、汤锅加入水，水开后下入藕片淖水3分钟，不要淖大了影响口感。

• 12、淖好的藕片过凉水凉凉。

• 13、藕片放入保鲜盒，加入凉透的糖醋苋菜汁。

• 14、盖上密封盖盖放入冰箱冷藏2小时以上。

• 15、腌好的胭脂藕。

• 16、成品口感爽脆、酸甜，色彩亮丽。

• 17、成品。

• 18、美若窗花。

• 19、一树红花。