焦糖糯米藕的做法 【天津】焦糖糯米藕 焦糖糯米藕怎么做

“藕断丝还连，又粘又糯又甜的糯米藕，加上焦糖的香甜又有谁会不喜欢它。我小的时候妈妈就喜欢给我们做藕吃，那个时候妈妈就是用糖水煮着，或者蒸面以后蘸白糖吃，儿时的我当时喜欢吃藕的原因其实就是觉得很好玩，咬一口，感觉着藕丝在嘴和手之间拉出长长的藕丝的这种现象好奇又好玩儿，每次为了多拉出藕丝而多吃好多藕呢。长大成人成家以后懂得了藕的诸多营养价值，也会变着花样的来给自己的家人吃了。
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖糯米藕的做法步骤

• 1、糯米我是头天晚上泡上的，最少也要泡制3小时以上才会粘糯。

• 2、莲藕去皮，两头必要削掉。

• 3、切一个盖下去，在藕孔里塞满泡好的糯米。

• 4、盖上盖子，用牙签固定。

• 5、我用的电饭煲，放上足量的水，冰糖、红枣，煮一小时左右，我用的煲汤功能。也可以是高压锅更节省时间。

• 6、白糖和清水1:1

• 7、小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。

• 8、糯米藕切片，焦糖淋在上面。

• 9、甜糯可口。

小窍门

这个我是用的电饭煲煲汤键一个小时，如果用电压力锅的话40分钟可以的。普通的煮锅时间要长些1到2小时差不多，藕和糯米都是需要长时间蒸煮才粘糯。