黄瓜拌耳丝的做法 黄瓜拌耳丝怎么做
“藤椒油或者麻油也可以倒点,我没用这菜我不爱用,爱吃的随意,陈醋白醋的也随意,看你喜欢啥色,生抽和盐反正就是增加咸味的,随意搭配。这类凉菜感觉蒜还是要放的,不然一股猪味~~~卤猪耳是买的现成的,太贵了30多块,自己有心情的可以自己卤。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜拌耳丝的做法步骤
1、黄瓜两根拍碎,打斜切段备用。
2、卤好的猪耳,先片薄厚处,打横切短,再切成粗粗的细丝,将黄瓜段和耳丝都放于拌盆备用。
3、香菜切一厘米左右小段,大蒜切碎,一起放入拌盆备用。
4、红油3勺,得香油2勺,先入盆先拌匀,先入油料可以防止出水。
5、再加入少许盐和陈醋(或者白醋),生抽可放可不放,自己决定,少许糖,翻拌均匀。这里喜欢吃油醋汁的可以来点哦,嫌红油不椒的也可以适量加些辣椒粉,看你。
6、出盘开吃,好家伙有点多,食量小的你切半个耳朵吧,OK的,这个盘子30厘米边长。
小窍门
先放油性调料可以防止出水过早影响外观,不过你吃到最后还是要出水的,只不过拌出到上桌肯定不会出水的。