日式拌豆腐的做法 日式拌豆腐怎么做

“日式拌豆腐是一道开胃、爽口的家常菜，今天我用自己家做的内脂豆腐来拌的！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

日式拌豆腐的做法步骤

• 1、制作内脂豆腐：提前一天浸泡好的黄豆，把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

• 2、打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

• 3、把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里

• 4、煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里

• 5、倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

• 6、用勺子把豆腐花舀入铺上纱布的豆腐模具中

• 7、加重物压30分钟，撕掉纱布取出豆腐即可

• 8、制作拌豆腐：把豆腐切成4小块，放入开水里汆一下

• 9、准备配料：榨菜或者萝卜干切成碎末，香菜或者新鲜薄荷叶切小，海苔剪成丝

• 10、把豆腐捞出沥干水分，放入盘中

• 11、加上萝卜干碎末

• 12、加上薄荷叶，在每一块豆腐上淋上一勺日本酱油

• 13、撒上海苔丝

• 14、最后撒上木鱼花，还可以再淋点香油

小窍门

具体内脂豆腐的做法可以参考前面菜谱：咸豆花的做法