糖醋蒜泥藕的做法 糖醋蒜泥藕怎么做

“酸甜脆口，节日餐桌上不可或缺的凉拌菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋蒜泥藕的做法步骤

• 1、莲藕去皮切片，放入清水中浸泡一会儿。

• 2、净锅加水烧开，放入藕片，淋少许白醋。

• 3、焯1分钟左右，捞入凉开水中投凉。

• 4、适量蒜瓣捣成泥状，放盐、白糖、味精、白醋、香油，搅拌均匀，做成糖醋蒜泥汁。

• 5、将焯好的藕片控干水分，码入盘中，放入小米椒碎，淋上糖醋蒜泥汁。

• 6、食用时搅拌均匀即可。

• 7、成品。酸甜美味，脆嫩爽口。

小窍门

1.藕却皮切片后立即放入清水中，浸泡掉多了的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变色。
3.焯水1分钟即使，保持其脆嫩的口感。