自制豆沙蜂蜜月饼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:16分钟

主料

面粉 ：200
蜂蜜 ：150
碱水 ：5
油 ：50
小麦淀粉 ：50

辅料

豆沙 ：适量

具体步骤

1. 先把蜂蜜兑上碱水，搅拌均匀！再加入油搅拌均匀！

2. 再筛入面粉和成一个光滑的面团放入冰箱冷藏半个小时！

3. 之后把豆沙馅分成25克左右的剂子！（我用的是50g的模具！）

4. 30分钟后把面团也分成25克的剂子！

5. 先把一个面球放在收掌上拍扁，放入豆沙，然后用虎口出慢慢往上推封口揉圆，在模具里撒薄薄的一层淀粉，放入包好的月饼，在桌面也撒点粉，使劲按压，力度要均匀！

6. 把按好的月饼放进烤盘，喷少量的水，送进预热好的烤箱，180度烤5分钟左右！

7. 拿出刷上一层薄薄的蛋黄液！（蛋黄液里加少许蛋清！搅拌均匀！）

8. 放进烤箱180度继续烤15分钟左右！（根据个人烤箱温度决定！）

烹饪技巧

碱水的比例是碱：水1：3至于馅料么可以用自己做的馅料，因为我买的是成品，水分很大，有些开裂！建议大家自己做的时候尽量炒干些！本人拍摄技术实在一般，实物还是不错的！