牛肘子和牛腱子区别是什么

通俗的来讲牛腱子是牛四条腿的大腿部位的肉，而牛肘子则是牛腿上小腿部分的肉。牛腱子可以分为分前腱子和后腱子，做熟后有胶质感，这一部分的肌肉比较粗壮，肌肉纤维粗脂肪少，一般做酱牛肉都选用牛腱子肉。牛肘子一般用来红烧，红焖。