榅桲白菜心的做法 榅桲白菜心怎么做

““京菜烹调280例”中的一个菜叫榅桲白菜心，“榅桲”二字不认识，查了才知道读“[wēnpo]”，书中并附有榅桲的制法如下：山楂500克去核，保持外形，锅上火加1000克水，加入山楂果煮片刻，下入150克白糖，改微火，煮至汤计发粘，色发红，倒出晾凉。感觉有点像是山楂糕，仅是山楂果没有捣碎而已，我就使用自制山楂糕做了这个菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

榅桲白菜心的做法步骤

• 1、白菜心清洗干净。

• 2、顶丝切细丝。

• 3、山楂糕酱（自制山楂糕有点硬，就切碎加清水，上蒸锅蒸成山楂糕酱）。

• 4、先淋上一部分山楂糕酱，撕上白糖，再倒上剩余的山楂糕酱。

• 5、成品，拌匀即可。