凉菜

当前位置 /首页/美食/凉菜/列表

川味冷海带面的做法 川味冷海带面怎么做

川味冷海带面的做法 川味冷海带面怎么做

海带面,口感和海带没区别,就是形态不一样,适合凉拌,炒,煮汤,火锅,一直煮也不会像面粉制的面一样坨掉,这道川味海带面全程没开火,讨厌油烟的可以尝试

食材明细

主料
  • 海带面 (200g)
辅料
  • 朝天椒 (2颗)
  • 泡椒 (2颗)
  • 香菜 (2棵)
  • 白芝麻 (2克)
  • 红油 (1汤匙)
  • 生抽 (2汤匙)
  • 陈醋 (3汤匙)
  • 白卤水 (2汤匙)
  • 蒜瓣 (3粒)
  • 熟核桃 (3瓣)
  • 藤椒油 (1汤匙)
  • 鸡精 (1g)
  • 酸辣 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

川味冷海带面的做法步骤

  • 川味冷海带面的做法 川味冷海带面怎么做 第2张

    1、湿海带面是咸的,泡冷水20分钟去盐分即可捞出备用,海带面本来就是熟的不用焯水

  • 川味冷海带面的做法 川味冷海带面怎么做 第3张

    2、准备朝天椒和香菜切好

  • 川味冷海带面的做法 川味冷海带面怎么做 第4张

    3、蒜瓣用姜刨擦成蒜蓉

  • 川味冷海带面的做法 川味冷海带面怎么做 第5张

    4、除朝天椒、香菜熟核桃外的其他配料都放到一起搅拌均匀,醋看酸度添加,藤椒油就是花椒油,用青花椒油,青花椒麻,红花椒香

  • 川味冷海带面的做法 川味冷海带面怎么做 第6张

    5、面上放朝天椒香菜段,淋料汁即可

  • 川味冷海带面的做法 川味冷海带面怎么做 第7张

    6、成品

小窍门

做好放几个小时入味更好,但是我这种人看到吃的不可能放它在那里不管的