自制豌豆凉粉的做法 家庭干豌豆怎么做自制豌豆凉粉 自制豌豆凉粉怎么做

“豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制豌豆凉粉的做法步骤

• 1、豌豆温水提前一天浸泡。

• 2、加1800g水用磨浆机磨成浆。

• 3、磨好的浆过滤。

• 4、静置1小时。

• 5、倒去表面三分之二的浆，并均匀搅拌沉淀下来的浆。

• 6、把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟熬煮过程中不停搅动，防止糊锅。

• 7、煮好后倒入盆中。

• 8、等待放凉成型。

• 9、倒出成型的凉粉。

• 10、切成小段。

• 11、淋上调料就可以了。

小窍门

超市中购买老豌豆制作效果更好。
可以放进冰箱冷却加快成型。