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红油猪耳的做法 【红油猪耳】 红油猪耳怎么做

红油猪耳的做法 【红油猪耳】 红油猪耳怎么做

今天做了2种口味的猪耳朵,这就是红油味道的

食材明细

主料
  • 猪耳朵 (1个)
  • 酱油 (适量)
  • 香油 (适量)
  • 小葱 (适量)
  • 熟芝麻 (适量)
辅料
  • 油辣海椒 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 盐炒花生 (10粒)
  • 中辣 (口味)
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

红油猪耳的做法步骤

  • 红油猪耳的做法 【红油猪耳】 红油猪耳怎么做 第2张

    1、猪耳朵放冷水锅里中火煮25分钟,闷5分钟。里面加盐,花椒,姜片,葱段【我用洋葱代替】

  • 红油猪耳的做法 【红油猪耳】 红油猪耳怎么做 第3张

    2、用筷子插一下,没有血水,很容易穿透,就刚好

  • 红油猪耳的做法 【红油猪耳】 红油猪耳怎么做 第4张

    3、从耳朵小的部位,用斜刀

  • 红油猪耳的做法 【红油猪耳】 红油猪耳怎么做 第5张

    4、切薄片,用重物压平;再装盘

  • 红油猪耳的做法 【红油猪耳】 红油猪耳怎么做 第6张

    5、油辣海椒,酱油,香油,白糖,鸡精,味精,熟芝麻,花生,红海椒,小葱,兑成海椒水,淋在上边就可以啦

  • 红油猪耳的做法 【红油猪耳】 红油猪耳怎么做 第7张

    6、面上,在撒葱花,熟花生,红海椒

小窍门

煮熟的猪耳朵,重物压一下,压平才好切