好吃的红油猪耳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜猪耳 ：几只

辅料

葱 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
蜂蜜（白糖） ：适量
芫荽 ：适量
油辣子 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
生抽 ：适量
熟白芝麻 ：适量
花椒 ：适量
陈醋 ：适量
姜末 ：适量

具体步骤

1. 猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；

2. 锅里重新加入水烧开，放入料1 2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；

3. 煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀；撒上芫荽熟芝麻即可上桌。

烹饪技巧

1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；2、卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；3、晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。