最爱的红油耳片的做法 最爱的红油耳片！ 最爱的红油耳片怎么做

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食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

最爱的红油耳片的做法步骤

• 1、猪耳朵大小葱，蒜，姜，香料一堆（八角，三萘，桂皮，香叶等），盐，香油，红油，藤椒油，汤，鸡精，料酒等

• 2、猪耳朵，选择那种耳根部肥肉少点的原因你们都懂，不想遭腻到就不要选肥肉多的

• 3、这些个香料都是为了去腥增香的

• 4、烧一锅水，把香料丢进去，抓一把盐

• 5、耳朵放进去，倒点料酒，盖上盖子煮上15-20分钟

• 6、煮好的耳朵，放进凉水里面迅速冷却！！凉水里面可以加点冰块啊

• 7、等猪耳朵冷却的时候，就可以准备其他调料了

• 8、大葱我切的丝丝，小葱切的葱花蒜和姜剁碎蒜切好了放在空气中静置15分钟，这样才有利于大蒜素行成哈

• 9、大葱切丝丝是为了更好地激发出大葱的香味儿当然，也可以把大葱切成一段一段的

• 10、差不多耳朵冷好了，就开始下一步切耳片了

• 11、还是要说一下，耳朵一定要冷透了再切不然切出来的耳片会粘到一起的

• 12、斜起片！！！这样才大！

• 13、要均匀，完整！！

• 14、切好的耳片，就准备拌起走了哈

• 15、除了小葱，拌料都倒进去！！！

• 16、放盐，生抽，鸡精，香油，藤椒油等等

• 17、熟油海椒，多加一点！！！充分拌匀！！

• 18、拌好了。

• 19、然后撒点葱花，感觉棒棒哒

• 20、完美

小窍门

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