花色菜卷的做法 【苏菜】花色菜卷 花色菜卷怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花色菜卷的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。

• 3、胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。

• 4、锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。

• 5、再焯一下香菇丝2分钟后捞出。

• 6、焯过水的菜放入冷水中。

• 7、卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。

• 8、香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。

• 9、胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。

• 10、香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。

• 11、卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。

小窍门

做花色菜卷要现卷现用，存放的时间不宜过长。