凉拌三鸡的做法 【夏日小凉菜】—凉拌三鸡 凉拌三鸡怎么做

“鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。所以夏天凉拌鸡丝的话还是很适合的。
这个菜用到的三种鸡，有荤有素，营养很全面哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌三鸡的做法步骤

• 1、先把上诉所有调料混合，搅拌均匀，静置。让其充分融合。

• 2、鸡脯肉洗净并焯熟。

• 3、熟鸡肉冷却后顺条纹撕成小条。

• 4、素鸡切丝并焯水。

• 5、打一个鸡蛋充分搅拌

• 6、平底锅预热后倒入蛋液体煎熟。（最好过滤一下）

• 7、把蛋皮切成丝。

• 8、黄瓜和红泡椒切丝。

• 9、三种鸡丝和黄瓜丝、泡椒丝混合。

• 10、把事先调好的料汁倒入其中。

• 11、充分搅拌均匀。

• 12、装盘即可实用。

小窍门

1：冷却后的熟鸡肉用刀背拍几下更方便撕条。
2：撒上些许芝麻会更香。
3：摊蛋皮的时候，过滤蛋液，摊起来几乎没气泡，成品会更漂亮。