鸡蛋干拌西瓜皮的做法 鸡蛋干拌西瓜皮怎么做
“西瓜皮水分多、营养好且口感脆爽,就是平时物资充裕时都是不愿浪费的小菜,何况封控期间物资紧张,西瓜皮怎么能扔掉呢?上次做了糖醋西瓜皮(可以到我主页查找),得到妈妈的喜爱,但老年人血糖偏高,得控糖,所以这次换个做法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋干拌西瓜皮的做法步骤
1、准备好食材与调味品。
2、西瓜皮削去外皮,我用的是刨皮刀,用刀削皮也很快的。
3、切成细丝,瓜瓤可以用金属勺子刮干净,不介意的也可不刮。
4、西瓜皮丝放入碗中加少许盐,抓匀腌制半小时,腌出水分。
5、鸡蛋干先片成薄片,再切成丝。
6、腌好的西瓜皮丝挤干水分,与鸡蛋干丝一起放入盘子。
7、调个酱汁:味达美臻品蚝油、禾然有机糙米醋、核桃油各1大勺,白砂糖1小勺,用手抽搅打到水油乳化。
8、倒入鸡蛋干和西瓜皮中,搅拌均匀即可。
9、鸡蛋干鲜香,西瓜皮脆嫩,鲜咸中带着微甜微酸,口感丰富,开胃下饭。
小窍门
①这个酱汁是在油醋汁的基础上加以变化而来,油的用量大大减少了。
②调味请根据自己的口味增减用量或品种,酱汁不要一下全倒入食材中,可少量多次添加并尝尝味道以便调整。
③不喜欢白砂糖的可用蜂蜜代替。
④可添加花生碎、白芝麻、小米辣等点缀。