蒜泥木耳的做法 蒜泥木耳怎么做

“一个人的习惯总是受很多因素的影响，有些是好习惯会受益终生，有些是坏习惯，需要用好多力气才有可能改掉。爱吃蒜，这个不算是好也不算是坏的习惯我一直也没有想要改变。每每春天到来，总是喜欢吃蒜苗，这是受我妈妈的影响，小时候，妈妈常说大蒜去百毒，春天来了要多吃些。那个时候家里有菜地，这个季节好象也没有什么菜可以吃了，蒜苗便成了常吃的菜了。拌凉菜必然要用到它的，妈妈还喜欢用蒜苗做蒸面，那味道，至今天还那么的喜欢。当然，还有一根蒜苗加一块凉馒头的好滋味，现在的小朋友们是体会不到了。那天，我家妞儿从园里回来，叫着饿，米妈我抓起一块馒头，神圣的递给小妞儿说：“小乖，吃这个吧，这个特别好吃呢！”小妞儿接过馒头，定眼一看，立马近乎于扔的把馒头放在了桌子上面，说：“不就是一块馒头嘛，我才不吃呢！”这跟我们小时候一放学就找馒头框子的情形完全不同了！
一个小菜，我扯了这么多，其实当你给一种食物赋予了你的情感的时候，那么食物就不一单单是食物了，千丝万缕的情感总是可以从味道中吃出来。用蒜臼将大蒜捣成泥，芝麻香油做为最主要的调料，再加上香醋，酸香爽口，春暖花开的时候，常常吃吃，很美的。（中医说，春天应该减酸增甘，可是我最是爱加醋，少了醋这个菜就不是那个味道了，好吧，比平常减少醋的用量吧）
材料：黑木耳蒜苗大蒜
调料：盐芝麻油醋糖生抽枸杞
做法：”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜泥木耳的做法步骤

• 1、材料图，木耳提前用冷水泡发。

• 2、枸杞洗净后用小量纯净水泡着。

• 3、一边坐锅烧水，一边将大蒜捣成泥，盐可以加上方便捣蒜。

• 4、让大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一点点糖和味儿。

• 5、水开后，将木耳下锅焯水。

• 6、出水过凉。

• 7、、将木耳淋水后放在碗里，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。

• 8、枸杞连同汁水一起倒入碗中。将之前调好的蒜泥汁浇上，拌均匀即可。

小窍门

1、木耳用凉水泡发比较好，如果急吃，可以用温水放在保鲜盒中，多晃晃也可以发开。
2、枸杞冲洗后用纯净水泡着，一点点水就成，主要是让干果回软，为了不浪费，这个水也要加到菜里的，所以用一点点就可以了。
用最经典的油醋汁拌了蒜泥，不喜欢大蒜的可以省掉这个。