老式焖子的做法 老式焖子怎么做

“这款老式焖子是我们家每年年夜饭必不可少的一道菜，这些年随着生活水平的提高，年夜饭不断的在改变，唯独这道菜还在每年除夕的饭桌依然可见。也可以说是家传的，姥——妈——我”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老式焖子的做法步骤

• 1、猪瘦肉煮熟后切丁

• 2、葱、姜切末

• 3、淀粉适量

• 4、淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状

• 5、加住所有的材料混合匀，试好咸淡

• 6、炒锅放油，多放些好吃，这款焖特别吃油，我有些放少了

• 7、油八成热时倒入锅中炒制

• 8、如果比例合理的话会很快成团，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，炒出多余的水份

• 9、炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看。

小窍门

一定要用玉米淀粉，试过其它淀粉，觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节，干了可缩短炒的时间，稀的话大火炒的时间长些，炒时要不断的翻动