四股辫子老式吐司的做法 四股辫子——老式吐司 四股辫子老式吐司怎么做

“之前做过奶油卷，经典，三股辫子的吐司，这次就想捣鼓个四股辫子的，以为做出来的样子会发的很满，组织很细腻，等做好后有点失
望，因为最后发酵了一个多小时还是没发满，还发现我买的两个吐司不光烤的时间不同外，居然在最后发酵的时候，一个
发的快，一个发的慢，可真够让人头疼的，而且这次的成品图还没拍就被老妈拿走了。（本来想加些芝士粉增加奶香的，可烤出来的土司斑斑点点的）。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四股辫子老式吐司的做法步骤

• 1、酵头的材料备好。

• 2、将酵头原料放在一起混匀。

• 3、放冰箱冷藏一夜，拿出来的面团内部呈蜂窝状。

• 4、主面团的材料备好。

• 5、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至完全阶段。

• 6、开始基础发酵。

• 7、发到两倍大。

• 8、分割成一个40g左右的24个面团。

• 9、松弛完毕后，取4个面团搓成长条

• 10、松弛完毕后，4根为一组，顶端捏紧，自左向右依次为1234。

• 11、以4过2。

• 12、1过3

• 13、1过3.

• 14、2过3。

• 15、如此重复，直到编完。

• 16、编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵

• 17、编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵。

• 18、发到8分满，以180°烤30分钟190°烤10分钟，出炉后立即刷上黄油。

• 19、成型。

• 20、成型。