自制火腿肠，安全简单又健康

现在市场上各种味道，各种类型的火腿肠，令人垂涎欲滴。火腿肠已经成为大众零食之一，尤其受到小孩的喜欢。但是火腿肠的肉源和添加剂的安全性问题也受到很广泛的关注，很多人都将火腿肠列为非健康食品。自制火腿肠相比较起来更健康，下面让我们来看看如何自制火腿肠吧！

一、自制火腿肠需要食材

主料：猪肉馅400克

辅料：大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉100克 红曲粉2克 盐1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克

二、做法:

1.准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

2.400克猪肉馅。

3.将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)

4.肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

5.葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

6.加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。(红曲粉是调色用的，没有也可不放)

7.将玉米淀粉和少量水调成糊。

8.把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

9.倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

10.将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

11.灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。(建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作)

12.400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。

三、小贴士：

1、肠衣是从网上买的，一般买了附送漏斗。

2、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，不要用力过大，肠衣容易撑破。

3、火腿肠的味道可以自己改良，添加符合自己口味的配料。

4.肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

5.若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。

6.小于一岁的宝宝不建议吃火腿，一来是宝宝消化道尚且未发育好，二来是火腿内的肉制不是新鲜肉质，不宜给宝宝进食。

7.火腿的份量要调配好，有些孩子特别喜欢吃，一餐能吃好几条，吃了就不吃饭，这样容易吃坏肚子和胃口。

自制火腿肠，能够选择安全卫生的肉源和健康的添加剂，口感好，味道鲜美。既能满足口腹之欲，又能保证身体健康，适合各个年龄段的火腿肠爱好者，尤其是老人和小孩。快动起手来吧，亲自制作火腿肠，花上十几分钟时间，让自己的健康掌握在自己的手里。