简易的奥尔良鸡肉披萨怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
清水 :210
酵母 :3
白糖 :10
盐 :2
黄油 :20
鸡胸肉 :2块
新奥尔良烤肉料 :40
秋葵 :适量
番茄酱 :适量
主料
焙食尚披萨专用粉 :300清水 :210
酵母 :3
白糖 :10
盐 :2
黄油 :20
辅料
马苏里拉奶酪 :适量鸡胸肉 :2块
新奥尔良烤肉料 :40
秋葵 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
1.饼坯材料好
2.饼坯材料除黄油外,全部入盆中
3.揉成一个略微光滑的面团后,将软化的黄油入其中
4.揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜,于温暖湿润处进行基础发酵
5.面团发酵时,可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜,清洗干净
6.切成2厘米见方的肉丁
7.根据口味倒入新奥尔良烤肉料
8.与肉块充分混合均匀,放一旁腌半小时左右
9.待面团发至原来的2.5倍左右时,用手指蘸面粉,在顶部戳个洞,不回缩不塌陷,发酵成功
10.将面团取出,置于垫子上,排气揉圆,根据使用的烤盘分成两个面团,揉圆后松弛10分钟
11.利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟,尽量不留水分在里面
12.取一块小面团,将其擀成比8寸盘大点的饼皮,用垫子正好可以做衡量标准
13.将饼皮放到8寸烤盘中,边缘略高些,中间用餐叉扎出均匀的洞洞,利于烤时排气不变形
14.入预热好的烤箱中层,180度,上下火,10分钟
15.烤披萨饼皮时,将秋葵洗净,沥干水,切成小圈,备用
16.将烤好的饼坯从烤箱中取出
17.先均匀地抹上一层番茄酱
18.再依次铺撒上马苏里拉奶酪、鸡肉块、秋葵圈
19.最后再在表面撒一层马苏里拉奶酪
20.入烤箱中层,180度上下火,12分钟左右,奶酪表面融化呈略微金黄色,可出炉
21.出炉后可脱模
22.切块食用
放点黄油揉面,不但面团滋润,而且增加香气;面团不用揉出透明薄膜就可以;先将鸡肉炒熟再铺在饼上,可以防止过多的汤汁净饼泡软;马苏里拉奶酪可以铺两层,底层可多一些,表面少一些。