辣酱拌牛肉的做法 香辣过瘾---辣酱拌牛肉 辣酱拌牛肉怎么做

“生菜的清爽、卤牛肉的浓郁及酱料的缤纷，在口腔里形成难以言喻的口感。麻辣鲜香，让你欲罢不能，香辣过瘾！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

辣酱拌牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

• 2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

• 3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

• 4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

• 5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

• 6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒。

• 7、大火煮开后放入牛肉，调入盐。

• 8、加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

• 9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上，取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。

• 10、取出切均匀薄片。

• 11、青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。

• 12、旧庄蚝油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油1/2勺混合调成酱料，拌入牛肉中即可。