凉拌鸡蛋片（附鸡蛋的煮法）的做法 凉拌鸡蛋片（附鸡蛋的煮法）怎么做

“一天早上，宝爸照常很早起来做早饭，我和小宝上桌时，宝爸端上来一盘凉拌鸡蛋，我一看就说：你什么时候也开始创新了，宝爸没理我，意味深长的对孩子说：宝啊，这个是爸爸小时候爷爷做的菜，那时候家里穷，只有来高贵的客人才能吃上这个拌鸡蛋哪！虽然爷爷早就不在了，但这道菜爸爸永远也忘不了，忘不了爷爷，忘不了爷爷的味道.......，说的我心里酸酸的，第二天赶紧把这道菜重新做了一遍，还摆了摆盘，虽然不是很漂亮，却希望能留住老一辈的味道，留住一种怀念.....”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌鸡蛋片（附鸡蛋的煮法）的做法步骤

• 1、鸡蛋洗净后，放凉水锅里，盖盖子，烧开后马上关火。焖10分钟（这个时候的鸡蛋黄刚好合适，吃着不噎）

• 2、焖10分钟以后的鸡蛋捞出，入冷水里凉一下，这样好剥皮

• 3、剥好皮的鸡蛋洗一下

• 4、用宽锯齿刀切鸡蛋，鸡蛋切厚片

• 5、切成厚片的鸡蛋。

• 6、生菜叶铺底（我没生菜叶，圆白菜开水烫了一下），鸡蛋随切随摆

• 7、调汁：生抽3汤匙，酱油半汤匙，香油2~3滴

• 8、把调好的汁淋到鸡蛋上即可，鸡蛋吃完了，下边的圆白菜也入味了，营养搭配！成品图欣赏！

• 9、凉拌鸡蛋片成品图！

小窍门

1鸡蛋一定别煮老了，切着蛋黄会碎，吃着噎2汁不用加多余的材料，很美味。3如果是圆白菜垫底，把圆白菜开水里烫一下即可，这个圆白菜也很好吃的