“我十分喜欢做吐司,因为它能将面团的拉丝效果和内部组织程度展现的淋漓尽致
切片的吐司可以做三明治、烤着吃、吐司布丁等等,总之对我而言它是百变的
今天这款又是吐司,加了黑芝麻的吐司吃起来感觉更香更健康”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑芝麻吐司的做法步骤
1、后油法将面团揉至完全阶段基础发酵至2.5倍大
2、面团排气后分成三等份,室温醒发15分钟
3、面团擀长卷起醒发10分钟
4、再擀长卷起放入吐司模具
5、放温暖湿润处发酵至8分满
6、放入预热180度的烤箱,下层上下火40分钟