豆浆黑芝麻吐司的做法 豆浆黑芝麻吐司怎么做

“学厨凯蒂450克土司盒1个量”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

豆浆黑芝麻吐司的做法步骤

• 1、材料备齐，黄油软化。

• 2、将汤种材料放入锅子里，边搅拌边煮开，冒大泡即可。

• 3、呈很粘稠，像浆糊一样的状态，放凉备用。

• 4、放凉后的汤种与主面团其他材料放入面包机揉面。

• 5、揉成团后加入黄油

• 6、揉到完全阶段，出薄膜为止。滚圆室温发酵60分钟。

• 7、将面团擀成长方形，涂抹上黑芝麻酱。边缘留白。

• 8、从上往下卷起，收紧封口处，将面团旋转90度。

• 9、再次擀开，宽度不超过土司盒的长度，长约35厘米左右。

• 10、再涂抹一层黑芝麻酱，在下1/2处切成6条。

• 11、卷起，用铲子辅助放入学厨土司盒中，烤箱32度进行二次发酵。

• 12、发酵到土司盒的9分满，预热烤箱。

• 13、柏翠5400烤箱下层，190度，35-40分钟，上色加盖锡纸。

• 14、出炉震出热气，脱模放凉即可

小窍门

1、黑芝麻酱也可以自己做，黑芝麻100克黑糖30克植物油15ML，用破壁机打成酱即可。
2、汤种做好后一定要将锅内刮干净，否则可能就不够80克了。