泡椒凉薯炒肉丝的做法 泡椒凉薯炒肉丝怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤

• 1、肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟；

• 2、烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒；

• 3、肉丝翻炒直至变色；

• 4、下入凉薯丝一起翻炒；

• 5、加入适量的盐翻炒均匀调味；

• 6、再倒入四川泡红椒；

• 7、翻炒均匀即可；

• 8、盛入盘中，装饰点薄荷叶。

小窍门

1.肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下，这样炒出来肉质更嫩更有味；
2.一定要选用四川的泡红椒，它带有点酸辣味，与凉薯的甜很搭配；
3.大火快炒，炒制时间不宜过长，这样能保持凉瓜的脆爽。