芹菜能和山药一起炒吗

芹菜香气浓郁，山药口感黏糯或清脆，它们是两种截然不同的食物。那么，芹菜能和山药一起炒吗？其实，理论上来讲是没有什么大问题的，两者的性情相近，并没有什么相克之说，是可以一起炒的，但是味道上可能有些人会有点接受不了。

芹菜能和山药一起炒吗

芹菜炒山药是一道美味的菜肴。芹菜芳香，味甘性凉，清热利水。山药性温，健脾祛湿。两者互相调和，成为一道祛湿的药食同源的家常菜。

营养价值

1、芹菜 的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

做法

1、葱姜蒜爆锅后，加入胡萝卜条翻炒3min。

2、加入芹菜段翻炒变色。

3、加入切好的山药条，适量的盐和少量的酱油翻炒，加入少量水，盖锅盖焖一会，胡萝卜熟了即可。

关于芹菜能和山药一起炒吗这个问题，小编已经进行了解答，希望这个答案能让大家满意。需要注意的是，山药的表皮很可能会引起部分人群的过敏，尤其是皮肤较为敏感的人群，在处理山药时，一定要谨慎小心。可以在处理时戴橡胶手套或一次性手套。

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