胡萝卜和山药能一起吃吗？胡萝卜不适合和什么一起吃？

胡萝卜和山药都是我们日常餐桌上最经常见到的蔬菜了，这两种食物都富含淀粉，且营养价值都非常高。很多家庭都会将山药和胡萝卜一起煲汤喝。那胡萝卜和山药能一起吃吗?山药不能和哪些食物一起吃?胡萝卜不能和哪些食物一起吃?小编认为值得了解一下。

一、胡萝卜和山药能一起吃吗

山药和胡萝卜可以一起吃，但小编并不建议大家将两种蔬菜放在一起吃。

山药和胡萝卜的成分主要是水分、纤维素、碳水化合物、少量脂肪和蛋白质等，这些成分不会相互反应，且性味也不相冲，日常可以一起食用。但胡萝卜中所含的一种成分会破坏山药的营养价值，所以小编不建议两种蔬菜一起吃。

二、山药不适合和什么食物一起吃

1.甘遂

山药可以补肾健脾、润肺，而甘遂能刺激肠胃，增强肠胃蠕动，有泻下作用，两者的作用完全相反，不建议同食。

2.含有维生素C分解酶的食物

山药富含维生素C，和含有维生素C分解酶的食物一起吃，营养价值会大大减少。

3.碱性食物

山药和碱性食物一起吃会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。

4.猪肝

猪肝中富含铜、铁、锌等微量元素，当山药中的维生素C遇到金属离子会加速氧化，导致营养成分破坏，降低营养。

5.海鲜

一般海鲜都含有钙、铁、磷、碘等矿物质成分，且含有蛋白质，若和山药一起吃易加重肾脏和肝脏的负担，令蛋白质营养素不能被完全吸收，浪费营养成分。

三、胡萝卜不适合和什么食物一起吃

1.富含维生素C的食物

胡萝卜含有维生素C分解酶，可以降解维生素C，所以吃胡萝卜的时候尽可能不要吃含维生素C的食物，避免浪费。

2.食醋

胡萝卜有丰富的胡萝卜素，食用后可以转换成维生素A，对人体的肝脏和眼睛都很好，而食醋能破坏胡萝卜素，降低胡萝卜的营养价值。

3.含铁高的食物

胡萝卜中的胡萝卜素转化成维生素A之后有很高的抗氧化性，而含铁高的食物有一定的氧化性，两者一起会发生氧化还原反应，从而降低营养功效。

综上所述，胡萝卜和山药是可以一起吃的，但是小编还是不建议大家把两种蔬菜放到一起吃的。在2018年的315晚会上，也是专门指出了山药和胡萝卜相克的谣言呢。各位朋友们，你们都了解了吧。那么今天我们就说到这里吧。