牛筋怎么煮

牛的一生都是宝，牛筋当然也不例外了，牛筋不仅好吃，还有很好的食疗作用，据说具有延缓衰老的功效，这就很厉害了。那么，牛筋怎么煮好吃呢？关于这个问题，我想很多人都充满了好奇想要得到答案，下面就让我们一起看看。

牛筋怎么煮

1、炖牛筋土豆小萝卜

(1) 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用;

(2) 土豆切成大方块;

(3) 葱切段、姜切片;

(4) 干椒切成细丝。

(5) 将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂;

(6) 最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

2、宫爆牛筋

(1) 牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

(2) 捞出冲凉水，切小块。

(3) 锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

(4) 锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

(5) 加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

(6) 最后加入炸好的花生拌匀即可。

3、牛筋干拌面

(1) 将所有材料洗净、切块、备齐

(2) 冷水盖过牛腱，加入川烫去腥青葱、姜片、米酒，中火煮至水滚，捞掉上层杂质，完成川烫

(3) 将卤牛腱的所有材料加入步骤2的锅中，煮滚后转小火继续炖1小时，用筷子可以轻松插入牛腱就可以了

(4) 捞去卤包与香料，只留牛腱与红、白萝卜，带卤汁放凉后，放进冰箱冷藏一晚 5 冰过的牛腱更加软Q入味，切成适当的薄片

(5) 煮一锅滚水，放入宽面条(随个人喜好)，滚水煮5分钟

(6) 牛腱配上宽面、卤入味的萝卜、淋上一大匙卤汁、撒上青葱，轻轻松松上桌

4、咖喱牛筋腩

(1) 煮牛腩和筋

(2) 长时间煮筋

(3) 切成小块的牛筋

(4) 准备咖喱汤底

(5) 添加牛筋腩

(6) 慢火煮

(7) 港式咖喱牛腩

5、鲜茄牛筋腩

(1) 将姜去皮切片;葱切段

(2) 将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用

(3) 番茄及洋葱切件

(4) 用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒

(5) 加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍

(6) 烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀

(7) 加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚

(8) 盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟

(9) 开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟

(10) 将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味

(11) 再煮15分钟即成

相信大家看完以上的内容，一定有了一点点的收获，对于牛筋怎么煮这个问题已经有了自己的一些看法。牛筋不仅营养价值高，而且做法多样简单容易上手，可以满足不同口味的人群的需要，大家可以试一试，为你的餐桌增加一道美味吧。