白条鱼怎么做

白条鱼是很多人喜爱吃的，这类鱼在制作上，并不是很复杂，而且制作白条鱼也是能够很轻松的进行，但是制作白条鱼的时候，需要注意的是，在食材搭配上不能过于复杂，这样会破坏白条鱼的营养成分。那么，白条鱼怎么做呢？

白条鱼怎么做

一、清蒸白条鱼

用料

白条鱼2条、姜葱、蒸鱼豉油、盐、油、黄酒、胡椒粉、柠檬。

做法

1、白条鱼清洗干净，沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。

2、用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。

4、葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型，再配两片新鲜柠檬。

功效

白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值很高。白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

二、香煎白条鱼

用料

白条鱼、鸡蛋、盐、生粉。

做法

1、首将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片，去内脏。

2、将小白条放在一只碗中，放稀释了的黄酒。

3、适量的盐，腌制10分钟。

4、生粉和鸡蛋，搅拌均匀，将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆 。

5、放入热油锅中，煎至两面金黄就可以了。

功效

白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。

三、红烧白条鱼

用料

白条鱼五条、姜葱蒜、糖、黄酒、面粉、盐、醋。

做法

1、白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好 。

3、加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀。

4、油温7成热，炸至变色捞出 。

5、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末 。

6、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7、把炸好的鱼放入锅中，大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

功效

白条鱼使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

以上就是对白条鱼怎么做的详细介绍，在制作这类鱼的时候，要注意食材搭配和火候，火候掌握不好，会使得白条鱼在口感和味道上有所改变，对身体营养补充也是差些，所以制作这类食物的时候，要完全的按照以上方法进行最佳。