黑胡椒牛肉怎么做

黑胡椒牛肉是一道非常美味的美食，他的做法非常的简单，而且黑胡椒牛肉真的非常的好吃，它吃起来跟牛排的味道差不多，但是又比西餐的牛排多了一种香味，是非常好吃的一道美食，下面就是小编为大家整理的黑胡椒牛肉怎么做，想要学习的朋友，快来学习吧！

黑胡椒牛肉怎么做

一、黑胡椒牛肉块

材料：牛腱子1000克 黑胡椒10克 黑胡椒酱30克 大料1个 姜1块 蒜5瓣 料酒适量 精盐适量

做法：

1、牛肉切成小块用开水焯一下水，重新再换个锅，锅中放入开水，把焯过水的牛肉块放入锅中继续炖煮，煮制30分钟关火，过1个小时在继续煮制30分钟，煮制软烂即可。

2、牛肉煮制软烂加入黑椒酱，黑胡椒粉，精盐，再炖制汤汁浓稠即可出锅食用。

二、冬笋炒牛肉

材料：冬笋200g

辅料：苏打粉2g

调料：花生油75g、食盐5g、味精2g、葱1g、姜3g、老抽5g、大蒜1g、玉米淀粉15g、胡椒粉1g

做法：

1、将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；

2、牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；

3、碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；

4、笋片焯过，捞出控干水；

5、炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出；

6、勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺；

7、下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。

三、红烧牛肉

材料：牛腩1000克、牛筋500克

辅料：洋葱1/3个

调料：冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽、1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个、水2杯、植物油3汤匙

做法：

1、准备好所需食材

2、牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净

3、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净

4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味

5、倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可

8、全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

四、酱牛肉

材料：牛腱子1250克

调料：食盐50克、冰糖60克、葱1根、姜5克、八角5个、花椒40粒、桂皮1小块、干辣椒3个、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、荜拨2个、白芷3片、茴香籽1小把、陈皮1块、黄酒50克、黄豆酱油100克、黄酱50克、高良姜1小块、沙姜2块

做法：

主料：牛腱子1250克

香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

1、准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)

2、把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

4、酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好

5、切片摆盘即可享用

黑胡椒牛肉真的是非常好吃的一道美食，非常的值得人们的学习，因为它拥有创新、口感，真的是很好吃的一道美食哦。黑胡椒牛肉怎么做的做法，小编已经为大家整理出来了，想要学习的朋友就来看看吧，希望对大家能够有所帮助哦！非常美味的一道美食呢