准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
银耳 :
一朵 辅料
桂圆 :
适量 红枣 :
适量 枸杞 :
适量薏仁 :
适量 冰糖 :
适量 具体步骤
1. 将银耳洗净,与薏仁提前浸泡两至三小时。枸杞提前浸泡十五分钟。
2. 将浸泡好的银耳洗净,减去未泡发的部分以及蒂部,并撕成小朵。
3. 将银耳、薏仁、红枣放入砂锅,加入适量水,大火煮沸后转小火慢煲。待约一小时银耳煮至粘稠后,放入去核桂圆肉、枸杞和冰糖,小火煲约半个小时即可。
烹饪技巧
1、银耳不宜长时间泡发。银耳泡久了胶质容易流失,反而不容易煮成粘稠的羹状。2、银耳羹煮熟后不宜长时间存放,须冷藏保存并及时食用。