葱姜炒青瓜子的做法 葱姜炒青瓜子怎么做

“各种贝壳类海鲜都可以用此方法炒，今天买的是青瓜子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱姜炒青瓜子的做法步骤

• 1、青瓜子买回来后清水洗净

• 2、葱姜洗净后，葱切段，姜切薄片

• 3、炒锅中放入少许油，待油热后放入切好的葱姜爆香；倒入洗净的青瓜子，翻炒两三下后浇入黄酒、适量的盐和糖以及鸡精，盖上锅盖闷至青瓜子开口，略再翻炒几下即可出锅。

小窍门

1、一般菜场买回来的贝壳类海鲜可能多少有些沙，可以问卖菜的人要一些盐回家冲成盐水再养一段时间，吐吐沙。
2、贝壳类海鲜很容易就熟，所以开口后不要炒太多时间，以免肉质变老。