健康萝卜干的做法 健康萝卜干怎么做

“吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。
怎么才能两全其美呢？这就是我做萝卜干的出发点。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

健康萝卜干的做法步骤

• 1、萝卜洗净切片。（最后晾几个小时）

• 2、锅内放满水加所有调料大火烧开，小火熬30分钟，成酱汁。

• 3、倒入容器凉透后将调料残留捞出扔掉。

• 4、将萝卜片放入容器浸泡24小时捞出

• 5、找适当的地方晒干。（我在家里的封闭阳台晒的，很卫生）

• 6、装盒，放冰箱冷藏。

• 7、吃的时候，用水冲洗一下，便可直接蒸煮

小窍门

1、酱汁只需比正常菜稍咸即可。
2、蒸煮时无需浸泡，这样会把原味去掉；也无需调味，因为已经入味了，冲洗干净直接加水加油就好。