油淋辣子飘香鱼的做法 夏季里的开胃菜菜------------油淋辣子飘香鱼 油淋辣子飘香鱼怎么做

“这道菜菜可以当凉菜也可以当热菜，当凉菜就是等它凉了再吃，当热菜就是趁热吃，哈哈。
偶蛮喜欢吃鱼鱼的，这种鱼鱼做法简单，味道鲜美，真的值得一试。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油淋辣子飘香鱼的做法步骤

• 1、鱼清洗干净后片成鱼片。

• 2、把鱼片用调料1腌制30分钟。

• 3、腌制好后，把鱼一片片摆放在有边缘的盘子里。

• 4、另外用一个碗，准备好调料2.

• 5、准备好调料2中的姜蒜末。

• 6、水开后，把鱼放进去，蒸5分钟，把火关掉，不要开锅盖，再焖五分钟，鱼片取出，把鱼片里的水倒掉不要，然后把调料2除姜蒜外的调料搅匀后倒在鱼片上，再把姜蒜末撒在上面。

• 7、我做的时候把姜蒜末先放了，所以弄得有点黑黑的。

• 8、锅里倒入适量的油，火开最小，把辣椒丝放进去，炸香后淋在鱼片上。

• 9、最后撒一点葱花做为装饰就OK了。

• 10、最后撒一点葱花做为装饰即可。

小窍门

1、我以前是直接用水煮后捞起来的，但鱼片又比较容易散，这次是蒸的，但鱼片蒸好后粘在一起了，有什么办法让它们不要粘在一起吗？
2、撒姜蒜末最好在生抽调料之后，这样姜蒜末不会弄得黑黑的。
3、最后一步炸辣椒丝一定要用最小火，偶其实也是用的最小火，但感觉还是炸过了点，有点发黑了。