蚝油熏干扁豆的做法 蚝油熏干扁豆怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油熏干扁豆的做法步骤

• 1、先把扁豆摘洗干净切段。

• 2、熏豆干切成条。

• 3、炒勺上火烧开水。

• 4、用开水煮熟扁豆备用。

• 5、炒勺二次上火注入葱油烧热，下入煮熟的扁豆烹制，用鸡粉和盐调味即可出锅码盘。

• 6、锅中就用烹扁豆时留有的底油，烹入酱油倒入蚝油和少许胡椒粉，再注入少许清水，水开下入熏豆干焖煮一会儿收汁。

• 7、当汤汁收浓后。

• 8、下入彩椒丝翻炒数下，滴入两滴香油便可出锅倒在盘中的扁豆上，此时便可上桌食用。

小窍门

1、扁豆一定要煮熟，用油煸炒至熟也可，但略感油大些。
2、用白的豆干制作也可以，但最好用开水汆烫一下，而熏干的味道很香就不必了，直接下锅就行。
3、两种原料虽分开炒制稍显麻烦，可能达到一菜两吃的爽口和香浓的目的，颜色还更为诱人！这才体现出简单中略带精致的一些做法。