干扁土豆丝的做法 干扁土豆丝怎么做

“这是一道色鲜味美的菜。把土豆丝炸至酥脆。配以简单的调料，和其他的蔬菜非常的下饭好吃。酥脆是这道菜的特点。相当的美味哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干扁土豆丝的做法步骤

• 1、土豆切细丝清水泡十分钟洗去淀粉，沥干水分备用。

• 2、洋葱切丝儿摆盘。

• 3、锅里放适量的菜籽油。油温八成熟时，放入土豆丝。土豆丝炸出里面多余的水分加少许盐和五香粉。翻炒起锅备用。这是炸的第一次目的是炸里面的水分。

• 4、锅里再放油油温八成。倒入刚才炸过的土豆丝。大火炸定型后转中火慢慢的炸，炸至酥脆。这个呢？有一面一面的炸

• 5、炸好的土豆丝控油，放在洋葱上面。

• 6、芝麻油，花生油油辣子调成味汁搅拌均匀备用。

• 7、锅里的余油把花生米炸至酥脆。

• 8、放上花生米，撒上白芝麻。淋调好的味汁。把香菜切段放在土豆丝旁边做点缀。锅里的热油淋上少许。要吃的时候均匀搅拌一下就行了，香脆可口，小孩儿特别喜欢。

小窍门

最后一步，把锅底的油淋上去，一定要少一点儿。因为它只是起一个融合香味的作用，不必太多。