法式海绵花朵蛋糕的做法 法式海绵蛋糕：花朵蛋糕 法式海绵花朵蛋糕怎么做

“周末天气阴沉沉的，不想做菜，也不想做面包、馒头之类的；想着我刚买回来一大袋的白糖，那就烤蛋糕吧，正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘（家里收到一个不沾烤盘，一直都没找着机会用）。
由于只是体验下不粘烤盘，配方的量比较少。最后的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

法式海绵花朵蛋糕的做法步骤

• 1、无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；

• 2、另一个无油无水容器，称好面粉；

• 3、蛋液用手动打蛋器搅匀；

• 4、用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；

• 5、分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；

• 6、面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；

• 7、取少量蛋糊，同植物油混合均匀；

• 8、然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；

• 9、无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；

• 10、烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；

• 11、烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。

• 12、可以吃啦~！

小窍门

1、建议配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。