西瓜蛋糕卷的做法 西瓜蛋糕卷怎么做
“鸡蛋
4个
玉米油
50克
酸奶
100克
火龙果
适量
淡奶油
150克
白糖
20克
低粉
100克”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西瓜蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄4个,加入玉米油50克,酸奶100克混合搅拌均匀。
2、低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3、搅拌至无颗粒状态面糊备用。
4、蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5、第一次加入三分之一白糖,低速搅拌几下。
6、分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7、取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
9、最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
10、烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
11、入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
12、取出冷切脱模。
13、淡奶油加入白糖,打发至九分发。然后滴入几滴火龙果汁。
14、将火龙果淡奶油抹入蛋糕纸表面。
15、表面均匀撒一层西瓜。
16、卷起来,入冰箱冷藏一个小时。
17、取出来,去除头和尾,表面装饰一下,成品。
18、成品。