香味十足的自制老干妈怎么做好吃又简单

准备时间:28分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆豉 ：50

辅料

干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
花生 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟

蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度

油锅小火下干辣椒和花椒，炸香

晾凉后碾碎

熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加

油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉

下碾压好的干辣椒和花椒，炒香

下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香

下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油

加适量开水，煮沸

加水淀粉勾芡，起锅