蔬菜泥彩色贝果的做法蔬菜泥彩色贝果怎么做

飘香香烘焙 2.49W

“贝果我经常会做它，简单快手，还因为它的口感扎实有嚼劲，做主食也是不错的选择，今天用萝卜汁进行制作彩色贝果，做出来成品效果非常好，颜色非常鲜艳，并不输于色素的效果，有兴趣的朋友有空一起来试试吧。”

食材明细

白色面团

高筋面粉 （200克）
天然酵种 （100克（100%））
黄油（6克）
矿泉水 （85克）
盐（3克）
白砂糖 （8克）

辅料

高筋面粉 （200克×2）
黄油（6克×2）
酵母（2克×2）
紫萝卜泥 （150克）
黄萝卜泥 （150克）
食用盐 （3克×2）
白砂糖 （4克×2）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

蔬菜泥彩色贝果的做法步骤

1、紫色和黄色的胡萝卜隔水蒸熟，然后加入适量的水搅碎成泥状。（水一定要尽量加到最少）
2、将各种面团的用料放入容器中，混合均匀。
3、把面团用后油法，揉至完全扩展阶段。
4、三种颜色的面团分别揉圆松弛5分钟，将每一个颜色的面团平均分成4份，滚圆。
5、取一个面团，先用擀面杖擀成椭圆状，然后从1/4开始折起，折成一个长条的圆大概25厘米长，收口收紧，一头压扁，一头搓细些，压扁的一头把另一头包起来，形成一个圆环，收口捏紧。
6、三色贝果的制作：取不同颜色的面团各一个，每个平均分成三份，搓成细长的长条。各种颜色取一条进行编三股辫，编好辫子后搓圆，与原色贝果整形方法相同。
7、彩色贝果的另一种方法：一种颜色用擀面杖擀成一个长片包入另一种颜色，最外层再用一种颜色包裹，其做法整形方法与原色贝果相同。因为今天做的量比较多，整形好后前面的基本上就发酵好了。
8、做好所有的贝果后，这时可以预热烤箱200度，把糖水煮开，放入糖水中两面分别煮30秒左右即可。（烘焙纸不必拿下，煮时会自然分离）
9、所有的贝果煮好后，放入烤盘中。
10、放入预热好的烤箱中上下火，200度烤22分钟。（我烤了两层，如烤一层的话就可以缩短烤制时间）
11、出炉。想要颜色漂亮，烤制的时候加盖锡纸，自己吃就无所谓啦，口味好是第一位的。